Eplecupcakes
"It's beginning to look a lot like Christmas" og da hender det man får litt energi og overskudd til å bake litt. I dag var det just det jeg hadde lyst til og siden det nærmer seg jul fant jeg ut jeg skulle bake noen eplecupcakes med masse kanel i. Oppskrifta er en jeg har fått fra mamma, egentlig til eplekake, men den egner seg veldig godt til å fordele i cupcakeformer. Her er oppskrifta:
Eplekake
2
egg
2
dl sukker
75
g smør
1
dl melk
3
dl mel
1.5
ts bakepulver
3
store epler
kanel (mye kanel)
Egg
og sukker piskes til eggedosis. Smør og melk gis et oppkok og helles kokende i
eggedosisen, Samtidig som det røres, drysses mel, kanel og bakepulver i. Eplene
skjæres i små biter, haes i en pose og det helles mye kanel i posen (tenk ca 1-2 ss) og rist posen slik at alle eplebidtene blir godt dekket av kanelen. Ha eplebitene i røra og rør om med en slikkepott slik at de blir godt fordelt. Bruk gjerne ei iskskje og fordel røra i cupcakeformer.
Steketid: 20-25 min ved 180oC nederst i ovnen.
Enjoy!
