tirsdag, mai 24, 2011

Vi baker og vi baker...

Etter å ha vært inne i en kortkreativ periode, mista jeg litt piffen for scrapping og kortlaging, i alle fall på egenhånd. Da er det ganske fint å få inspirasjon på andre felter. Etter å hatt lyst på en KitchenAid ganske lenge, dette til tross for at jeg faktisk har en Bosch kjøkkenmaskin fra før,kjøpte jeg meg et rødt metallic vidunder i går :D. KitchenAiden er jo en designklassiker og veldig praktisk for mindre deiger opptil 1 kg mel (Boschen er veldig praktisk for større deiger, en ordentlig arbeidsmaskin). Når man først har gått til innkjøp av et slikt vidunder er det helt naturlig at man går litt bananas med baking. Så i går var det limecupcakes med kremostfrosting som ble lagd basert på oppskrifter fra Hummingbird Bakery-kokeboka (ble ikke helt fornøyd, kremen ble for søt og selve kaka var ikke syrlig nok). Siden jeg ikke ble helt 100% fornøyd med cupcakesene i går samt ikke reiste bort, var det klart for å bake litt i kveld og. Denne gangen var det en annen sitron/limecupcakeoppskrift som stod på planen, oppskrifter fra kokeboka "Cupcakes from the Primrose Bakery". Denne gangen gikk det bedre selv om kakene fortsatt ikke var heeeelt som jeg ville ha de, ikke syrlige nok, men det var relativt lett å korrigere, nemlig dynke de med litt ekstra sitronsaft. Neste gang jeg skal bake de skal jeg bruke mer sitron- og limesaft og mindre melk.

Tenkte det kunne være greit å prøve en oppskrift til, og siden jeg har hatt lyst til å prøve meg på chaicupcakes ei stund, søkte jeg på oppskrifter. Fant ingen jeg hadde lyst til å prøve, dog noen tips til krydderblandinger, så jeg tok utgangspunkt i en gammel oppskrift på Tropisk Aroma, la til litt krydder og chaite i melka.
Oppskriftene er som følger:
Chaicupcakes/Tropisk Aroma cupcakes

125 g   smør
250 g   sukker
2          egg
4 ts      bakepulver
            salt
2 dl      melk
2          chai-te-poser
1 ts      kanel
1 ts      muskat
1 ts      kardemomme
1 ts      muskat
1/2 ts   malt nellik
300 g   mel
Start med å koke opp melka og ha i teposene, la de trekke i 10 minutter og la deretter melka avkjøles. Smør og sukker røres hvitt i en kjøkkenmaskin. Pisk inn eggene et om gangen. Hell mel og de andre tørre ingrediensene i en bolle, bland melblandinga og melka vekselvis inn i røra i omganger.Pisk røra til den er glatt. Bruk muffinsformer i et muffinsbrett og smør de før du fyller de 2/3dels fulle med røre (det er svært praktisk å bruke en iskremskje, perfekt porsjonering, samt lett å få i formene). Cupcakesene stekes ved 180 grader i 20-25 minutter.

Krem:
3 ss      smelta smør
250 g   melis
1 ss      kakao
3 ss      sterk te
Melis og kakao blandes i en bolle, smelta smør og te blandes og røres inn i melisen og smøres på kakene.

Sitron- og Limecupcakes fra Primrose Bakery
110 gram usaltet smør (romtemperert)
225 gram sukker
2 store egg
275 gram mel
2 ts bakepulver
90ml melk
2 ss sitronsaft eller limesaft
1 ss rømme
skallet av 1 sitron, revet (jeg la til skall av 2 lime også).

Smør og sukker røres hvitt (tar 3-5 minutter), der etter vispes eggene inn ett om gangen - pisk gjerne i 1 minutt etter hver egg. Bland mel og bakepulver i en bolle, og det våte i en mugge. Veksle mellom å ha i 1/3 mel og 1/3 del av væsken i røra om gangen og visp det jevnt mellom hver gang. Til slutt blandes sitronskallet inn i røra. Fordel røra i 12 smurte muffinsformer og stek de ved 180 grader i 20-25 minutter (sjekk om de er gjennomstekt med en kakepinne).

Sitronsmørkrem
100 gram usaltet, mykt smør
2 ts presset sitronsaft (jeg brukte sikkert 5 ss - liker at det er litt friskt)
revet skall av 1 sitron (og gjerne 1 lime)
400 gr melis

Bruk en kjøkken maskin og pisk smør, sitronsaft, sitronskall og halvparten av melisen hvitt. Deretter piskes resten av melisen inn gradvis. Pisk kremen så lenge at den blir blang og jevn. Smøres på cupcakesene, disse kan gjerne pyntes med litt revet sitron- eller limeskall
 
Som jeg skrev lengre opp i innlegget, syntes jeg at den opprinnelige oppskrifta ble litt for søt, så neste gang jeg baker de kommer jeg til å bruke mer sitron- og limesaft i røra, og definitivt i kremen, det er så digg når du får den søtsure smaken av sitron og lime. Når det gjelder chaicupcakene tror jeg at jeg kommer til å bruke sterkere te, både i røra og i kremen. Muligens enda mer krydder og, smaker så godt med skikkelig kryddersmak :D
Sånn, det var vel det? Håper dere kanskje ble bittelitt inspirert... Jeg håper i alle fall at kollegaene mine liker disse, tenkte nemlig å ta de med på jobb :D

torsdag, mai 05, 2011

A box of cards

Den eldste søstra mi fyller år snart og i den anledning fant jeg ut at jeg skulle lage en boks og fylle den med kort. Og det ble denne. Siden det er en gave viser jeg ikke kortene, men boksen skader det vel ikke å vise fram.
My sister has a birthday soon so I thought about what to get her for her birthday and decided to make a box and fill it with cards. Since it is a gift I don't want to show the cards, but I guess there's no harm in showing you the box.

I made the box using the Martha Stewart scoreboard (simply love that tool).
Materials used:
Paper: Bazzill White and The Robins Nest patterened paper
Embellishments: Lace bought on E-bay
Ink: Tattered Angels Glimmer Mist, Ranger Color Wash and S.E.I. Tumble dye
Tools: Martha Stewart scoreboard and French Scroll borderpunch

Thanks for looking :D

Posted by Picasa

Av og til er det "Rema" som gjelder

Noen ganger er det bare Rema-prinsippet som gjelder, nemlig at det enkleste er ofte det beste og denne gangen er det kort det gjelder. Når mønsterarkene er så fine som disse er gjelder det å forsøke å holde tilbake og ikke legge til for mye (for ikke å snakke om, faktisk bruke mønsterarkene... disse har "bare" ligget 3 år i stæsjet mitt...)
Sometimes you just have to use the KISS philosophy (Keep It Simple, Stupid) and this time I just had to let the patterned paper shine. This patterned paper from Chatterbox (thus far safe in my scrapbooking supply for 3 years...) is just so lovely I just couldn't hide it away.


The inside of the card is kept just as simple as the outside.

Materials used:
Paper: Bazill White and Raven, Chatterbox
Stamps: Autumn Leaves Flourishes, North Star Stamps
Embellishments: Ribbon, tuille, EK success border punch, corner rounder

I've recently made quite a few of these book cards (Thanks to a course given by Wenche). The recipe for the book was given in metric units, but I've converted it to inches (so much easier to use the Martha Stewart scoring board). I do love this books, they are both a card and a gift all together.


Materials:
Paper: Bazzill White, SEI Black Orchid
Ink: Distress Ink Tea Dye, Archival Jet black

Stamps: Stempelglede, Autumn Leaves
Embellishments: American Crafts ribbon, Tattered Angel Framed Fonts and Glimmer Mist
Tools: Martha Stewart scoreboard, Spellbinders cog wheel dies and Wizard cutting tool
Thanks for looking :D

onsdag, mai 04, 2011

Konfirmasjonskort (cards for confirmation)

Det er konfirmasjonssesong og denne uka fikk jeg en bestilling på noen konfirmantkort til gutter og det gav meg en mulighet til å lage noen kort med noen begrensninger, bl.a. ingen blomster og to tekststempler + jeg fant fram noen gamle ark fra Heidi Swapp.
It's confirmation season and this week I got an order for some cards for some boys. That gave me the opportunity to play a little with my scrapbooking stash and helped the creativity blossom due to the restrictions (no flowers for the boys + they wanted 2 text stamps).


Materials:
Paper: Bazzill Kraft, Heidi Swapp Invisibles, bølgepapp/corrugated cardstock
Stamps: Stempelglede and NorthStar Stamps
Ink: Distress Ink Chipped Saphire and Close to My Heart Outdoor Denim
Various: Lace, Tattered Angels Glimmer Mist (Peach Delight, Autumn Nights and Arctic Blue, staples, Tattered Angels framed fonts frames, Marvy Uchida Oval punch

The Invisibles paper was sprayed with glimmer mist and whiped smooth afterwards to get an even coat/colouring
The CR84FN challenge blog has this week a colour challenge of using pale yellow, kraft and gold, CR84FN26. This time I actually managed to do something with the insipration the challenge gave me, and what suited better then a couple of confirmation cards or sort of wallet cards.
Materials:
Paper: Bazzill Kraft, S.E.I Windsor
Stamp: North Star Stamps
Ink: Archival
Embellishments: Ribbon, French scroll border punch by Martha Stewart



Thanks for looking :D